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腐熟特征
农业类有机物料（原料）腐熟的好坏，是鉴别有机肥质量的一个综合指标。
有机肥原料（图6）
可根据其颜色、气味、秸秆硬度、堆肥浸出液、堆肥体积、碳氮比及腐质化系数来判断。
(1)从颜色气味看，腐熟堆肥的秸杆变成褐色或黑褐色，有黑色汁夜，具有氨臭味，用铵试剂速测，其铵态氮含量显著增加。
(2)秸秆硬度，用手握堆肥，温时柔软而有弹性干时很脆，易破碎，有机质失去弹性。
(3)堆肥浸出液，取腐熟堆肥，加清水搅拌后(肥水比例1：5-10)，放置3—5分钟，其浸出液呈淡黄色。
(4)堆肥体积，比刚堆时缩小2/3—1/2。
(5)碳氮化，一般为20—30：1(以25：1最佳)
(6)腐殖化系数，为30%左右。
达到上述指标的堆肥，是肥效较好的优质堆肥，
有机肥原料（图7）
可施于各种土壤和作物。坚持长期施用，不仅能获得高产，对改良土壤，提高地力，都有显著的效果。
有机肥生产的原料多种多样，前期的时候有机肥原料需要发酵处理。影响发酵效果的因素有很多种，其中比较重要的有以下几点。
1、含水量：好氧堆肥物料的含水量一般保持在45—65% 。含水量过大，物料间隙含氧不能满足微生物菌对氧的需求；含水量过小，可溶有机质流动性变差，阻止养分对微生物的供应。
2、氧量和温度：好氧堆肥的实际通风时间根据堆温测量控制。初期可以减少翻堆次数有利于堆温升高，当温度升高到70摄氏度左右时，要及时翻堆，
有机肥原料（图8）
使堆温不至于超过70摄氏度。70摄氏度以上时，微生物呈孢子状态，微生物的活性几乎为零。
3、pH值：在堆肥过程中，物料的Ph值会随着发酵阶段的不同而变化，但其自身有调节的能力。Ph值在5—8之间对堆肥无影响，偏离此范围，要对物料进行调节，如掺入成品堆肥。堆肥结束时的Ph值几乎都在8.5左右。
4、C/N比：一般控制在25左右，不合适要掺入其它他物料调节。
5、团粒度：控制在15—50毫米为宜。
不腐熟危害
一、 传染病虫害。粪便中含有大肠菌、线虫等病菌和害虫，
有机肥原料（图9）
直接使用导致病虫害的传播、作物发病，对食用农产品的人体健康也产生影响；未腐熟有机物质在土壤中发酵时，容易滋生病菌与虫害，导致植物病虫害的发生。
二、发酵烧苗。不发酵的生粪施到地里后，当发酵条件具备时，在微生物的活动下，生粪发酵，当发酵部位距根较近，或作物植株较小时，发酵产生的热量会影响作物生长，严重时导致植株死亡。
三、毒气危害。
四、土壤缺氧。有机物质在分解过程中消耗土壤中的氧气，使土壤暂时性地处于缺氧状态，在这种缺氧状态下，会使作物生长受到抑制。
五、肥效缓慢。未发酵腐熟的有机肥料中养分多为有机态或缓效态，不能被作物直接吸收利用，只有分解转化成速效态才能被作物吸收利用。所以，未发酵直接施用使肥效减慢。
六、未经处理直接使用，粪便体积大，有效成分低，运输不便，使用成本高。
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